Flan de chocolate

FLAN DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- 750 ml de Leche
- 150 g. de chocolate puro
- 5 Yemas de Huevo
- 1 tacita de Cafe concentrado
- 1 Huevo entero
- 100 g. de Azúcar blanquilla
- 125 g. de Azúcar moreno
- 100 ml de Agua para el almíbar

PREPARACIÓN

• Poner a calentar la leche con el chocolate a fuego suave hasta que rompa a hervir.
• Mientras tanto, en un bol, mezclar las yemas, el huevo, el azúcar y el café, y batir hasta que se deshaga el azúcar.
• Preparar un almíbar denso y bañar con él las paredes del molde en el que se va a cocer el flan.
• Añadir a la leche la mezcla de los huevos con azúcar.
• Remover con una espátula de madera y verter en el molde ya preparado.
• Cocer al baño María en el horno a 180ºC durante 35 minutos.
• Dejar enfriar a temperatura ambiente y reservar en el frigorífico.
• Desmoldar y decorar con nata o trufa según su gusto.