Lomo estilo Veracruz

Lomo estilo Veracruz

Ingredientes:

100 g de chile mulato
1 taza de jugo de naranja
1cebolla
2 dientes de ajo
750 g de lomo de  puerco, en trozos
1 cucharadita de aceite

Preparación:

Desvene los chiles, tuesta ,remoja en agua  caliente y licúa con el jugo de naranja, cebolla y ajo, cuela.
En un refractario sirve una capa se chile, después el lomo untado de aceite y baña con un poco de chile, adorna con cebolla y tapa con papel aluminio
Hornea a 190 grados centigrados durante 60 minutos.
Destapa a los  30 minutos , baña con el resto del chile y deja destapado durante 30 minutos más o hasta que este  bien cocido....