Atole de nuez

ATOLE DE NUEZ

Ingredientes:

2 litros de leche
150g de nuez , picada o molida
1/2 taza de fécula de maíz
1 taza de agua fría
400 g de azúcar , o al gusto

Preparación:

Coloca la leche en una olla a fuego medio-bajo. Cuando empiece a hervir, agrega la nuez.
Mientras ,disuelve la fécula de maíz en el agua fría y agrégala poco a poco a la leche hirviendo, en un chorro delgado, y sin dejar de mover con una pala de madera. Incorpora el azúcar poco a poco hasta que esté tan dulce como te gusta. Deja que hierva unos minutos más, sin dejar de mover.

Lomo estilo Veracruz

Lomo estilo Veracruz

Ingredientes:

100 g de chile mulato
1 taza de jugo de naranja
1cebolla
2 dientes de ajo
750 g de lomo de  puerco, en trozos
1 cucharadita de aceite

Preparación:

Desvene los chiles, tuesta ,remoja en agua  caliente y licúa con el jugo de naranja, cebolla y ajo, cuela.
En un refractario sirve una capa se chile, después el lomo untado de aceite y baña con un poco de chile, adorna con cebolla y tapa con papel aluminio
Hornea a 190 grados centigrados durante 60 minutos.
Destapa a los  30 minutos , baña con el resto del chile y deja destapado durante 30 minutos más o hasta que este  bien cocido....