Atole de tamarindo

ATOLE DE TAMARINDO

Ingredientes:

1 taza de pulpa de tamarindo comercial o casera

1 taza de masa de maíz

2 litros de agua

1 raja de canela

1 taza de piloncillo en trozos pequeños

Preparación:

En una olla grande mezcla y disuelve perfectamente la masa con el agua, hiérvela a fuego medio con la canela y el piloncillo en trozos. Cuando suelte el primer hervor, añade la pulpa de tamarindo, baja el fuego y deja cocer 15 minutos sin dejar de mover.

Si necesita más dulce, agrega azúcar,pero ten mucho cuidado pues la pulpa comercial ya viene endulzada.

Sirve  caliente.