Carne de cerdo con verdolagas

CARNE DE CERDO CON VERDOLAGAS

Ingredientes

1 kilo de costillita de cerdo
3 manojos de verdolagas
7 tomatillos
4 chiles serranos
1 ajo
1 trozo pequeño de cebolla
1 cucharada de consomé
Sal y pimienta

Preparación

Ponemos en una cazuela de barro o en la olla que quieran,las costillas con sal y un poco de agua cuando se torna blanca la carne,retiramos el resto del agua,agregamos una cucharada de aceite para que se doren muy bien por todos lados.
En tanto licuamos los chiles y tomates previamente cocidos ,junto con el ajo y la cebolla ,con un poco de agua. Se agrega a la cazuela en donde esta la carne dorada y escurrida de la grasa ,cuando suelte el hervor,agregamos las verdolagas que deberan  estar  lavadas y desinfectadas.Siempre hay que rectificar la sal antes de dar por terminado nuestro guiso.



Nota:( el espesor del guiso ,depende de la cantidad de agua que utilice)