Enchiladas suizas verdes

ENCHILADAS SUIZAS VERDES

Ingredientes:

Salsa:
180g Queso crema
1 kg de tomate verde pelado
1 pza. de cebolla chica picada
1 pza de chile serrano
3 cdas. de aceite
½ tza. de cilantro
2 cdas. de concentrado de pollo en polvo
1 1/2 tza caldo de pollo sin sal
Otros:
16 pzas. de tortillas de maíz delgadas pasadas por aceite caliente.
2 pzas. de pechugas de pollo cocidas y deshebradas
Queso para gratinar

PREPARACIÓN
COCER el tomate y el chile en agua con un poco de sal hasta que su color se vuelva pálido y escurrir.
FREÍR la cebolla en un sartén con el aceite hasta que dore.
LICUAR la cebolla con el tomate, el chile, el cilantro, el caldo de pollo, el concentrado de pollo y queso crema.
CALENTAR hasta que suelte el hervor y rectificar sazón.
FORMAR tacos con las tortilla rellenando con el pollo, acomodar 4 en cada plato.
BAÑAR con la salsa y colocar queso para gratinar
lleva al horno microondas solo para gratinar

Gelatina de queso y mango

GELATINA DE QUESO Y MANGO

Ingredientes:

1 1/2 Taza de agua
1 Paquete de Queso Crema 
2 Latas de Media Crema Nestlé®
1 Lata de la Lechera®
3 Cucharadas de gelatina en polvo hidratada en 1/2 taza de agua fría y disuelta a baño María
1 Lata de mango en almíbar
2 mangos frescos
unas gotitas de color vegetal comestible tono amarillo. (opconal)

Preparación:

-Licúa el agua con el Queso Crema, la Media Crema Nestlé® y la Lechera®,y el mango en almibar, sin dejar de licuar agrega poco a poco la grenetina, previamente hidratada y disuelta.
-Vacía la mezcla que licuaste en un molde y refrigera hasta que cuaje por completo.
-Aparte, corta en cuadritos pequeños 2 mangos frescos para decorar tu gelatia, agrega unas hojitas de menta. Desmolda la gelatina y sirve

Carne de albañil

CARNE DE ALBAÑIL

Ingredientes:

1 kg. de bisteces de res
1 cebolla fileteada finamente
1/4 kg. de tomatillo verde picado en medias lunas
Chiles serranos desvenados y picados en tiras finas (cantidad al gusto)
3 dientes de ajo finamente picados
Aceite el necesario
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Se cortan los bisteces en tiras, sazonados con sal y pimienta. En aceite caliente, a temperatura media se fríen. Cuando cambien de color y reduzcan su humedad, se le añaden el ajo, la cebolla, el tomatillo y los chiles serranos. Se deja cocinar a fuego medio-bajo, y se mueve de vez en vez para evitar que se pegue. Se rectifica la sazón. Se acompaña con frijoles y/o arroz.

Batido natural para aplanar el abdomen

BATIDO NATURAL PARA APLANAR EL ABDOMEN

Este batido para aplanar el abdomen, además de estar delicioso, te ayudará a limpiar el cuerpo, eliminar toxinas y acabar con esas llantitas que tanto te molestan. Sin embargo, es importante que acompañes alguno de estos batidos con una alimentación sana y equilibrada, el consumo de agua constante y alguna actividad física regular.
(Consulta a tú médico)


Para preparar este batido para aplanar el abdomen, sólo necesitas:

- Un pedazo de gel de sábila (aloe vera) sin cáscara y sin espinas de aproximadamente 5 centímetros

- Medio limón con cáscara y sin pepas.

Añade estos dos ingredientes a la licuadora y procésalos hasta que quede como una especie de ponche. Bébelo en la mañana en ayunas y espera 60 minutos para desayunar algo saludable. Lo ideal es preparar cada batido y tomarlo de inmediato, para que no pierda sus propiedades y no se ponga agrio por la cáscara del limón.

Flan de naranja

FLAN DE NARANJA

INGREDIENTES:

- 1 Vaso de Zumo de naranja
- 4 Unidades de Huevos
- 400 Mililitro de Leche
- 200 Gramos de Azúcar
Caramelo
- 150 Gramos de Azúcar

PREPARACIÓN:

• Antes de realizar el flan de naranja, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
• En un bol batir los huevos con el azúcar, hasta obtener una mezcla homogénea y no se sientan los granos de azúcar.
• Agregar la leche y el zumo de naranja, mezclar hasta integrar todo.
• Aparte, en una sartén o un cazo, añadir el azúcar y cocinar a fuego lento sin mezclar para obtener el caramelo dorado.
• Calentar una olla con agua e introducir un molde refractario o una quesillera. Dentro de éste añade el caramelo creando una capa en el fondo.
• Agregar la mezcla de flan sobre el caramelo y lleva a baño de maría con el horno a 170º durante 2 horas. Tapar la refractaria con papel aluminio para evitar que el flan se dore o utiliza la tapa de la quesillera.
• Cuando esté listo el flan de naranja, esperar a que enfríe un poco y entonces desmolda. Si lo desean puedes decorar con un poco más de caramelo o naranja confitada.

Atole de mamey

ATOLE DE MAMEY

Ingredientes:

4 tazas de agua
Taza de  leche condensada
1 mamey grande
3 cucharadas de Maizena disuelta en 125 ml de agua

Preparación

En una olla se ponen las 4 tazas de agua y el trozo de canela, la ponemos a fuego medio cuando suelte el hervor sacar el trozo de canela, agregar la leche condensada la pulpa de mamey y las 3 cucharadas de Maizena disuelta , mover constantemente para evitar que se pegue, hervir durante 10 minutos.
Servir caliente.

( 6 porciones)

Tamales de chocolate

TAMALES DE CHOCOLATE

Ingredientes:

300 g de chocolate semiamargo rallado
4 1/2 barritas (400g) de mantequilla
2 tazas e azúcar
1 kilo de harina para tamales
1 cucharada de sal
2 tazas de nuez finamente picada
Leche entera de vaca,cantidad necesaria
Hojas de maíz previamente remojadas

Preparación:

Derrite el chocolate y la mantequilla a baño María o dentro del microondas. Agrega el azúcar y baste hasta que está se haya disuelto completamente.
Coloca la harina para tamales en un tazón grande, agrega la sal, nuez y mezcla bien. Envuelve la mezcla de chocolate con mantequilla y sin dejar de batir, incorpora pausadamente la cantidad de leche para obtener una masa manejable. Sigue batiendo hasta que la mezclase haya esponjado.
Coloca una bolita de masa de chocolate en una taza con agua, si está flota, la ,asa estará lista.
Coloca tres cucharadas de masa en cada hoja de tamal, dobla y amarra. Coloca los tamales dentro de una olla vaporera con agua,tapa  y cuece durante una hora o hasta que el tamal se desprenda fácilmente de la hoja.

Pollo agridulce oriental

POLLO AGRIDULCE ORIENTAL

(Comida China)

Ingredientes:

3/4 de taza de jugo de naranja
3 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de maicena
2 cucharadas de cáscara de naranja rallada
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla picada
1 kilo de pollo cortado en cubos
1/2 taza de ejote al vapor en trozos
1/2 taza de zanahoria al vapor en trozos
1 cucharada de jengibre fresco picado
1 cucharada de chile rojo oriental o salsa shirasa
2 dientes de ajo finamente picado

Preparación:

En un recipiente hondo mezcle el jugo de naranja y la maizena hasta que la maicena se haya disuelto.
Agregue la cáscara de naranja, el jengibre, la salsa soya y el chile rojo y mezcle bien.
Caliente un sartén grande o si tiene un wok.
Agregue el aceite y dore la cebolla y el ajo por 2 minutos.
Sazone el pollo con sal y pimienta y agregue al wok cocinando hasta que el pollo esté bien cocido y la cebolla dorada y crujiente.
Agregue las verduras y la salsa de naranja, mezcle y continue cocinando por aproximadamente 3 minutos o hasta que la salsa se haya espesado.
Retire del fuego y sirva.
Presentación
Sirva el pollo sobre una cama de arroz blanco.

Tip: Le puede agregar más salsa de naranja si le gusta con un sabor más intenso.

Me

Caldo de camarón

CALDO DE CAMARON

IGREDIENTES:

10 chiles guajillos
1/2 litro de agua hirviendo
4 zanahorias grandes
700 gramos de papa roja (unas 8 papas del tamaño de un huevo grande)
1 cebolla mediana
4 dientes de ajo
1 cucharada de manteca de cerdo o de aceite vegetal
1/2 kilo (aprox. 1 libra) de tomate rojo
2 litros de caldo de pescado (hecho en casa, envasado o preparado de polvo)
sal al gusto
1/2 kilo (aprox. 1 libra) de camarones frescos, sin cabeza pero con cáscara
1 manojo de cilantro
6 limones partidos

INSTRUCCIONES:

Corta los tallos y saca las semillas a los chiles guajillos. Colócalos en un recipiente y vierte encima el medio litro de agua hirviendo. Tapa el recipiente y deja reposar mientras prepares los demás.

Pela las zanahorias y las papas. Pica la zanahoria en cuadritos de aproximadamente un centímetro cuadrado y las papas en cuadritos un poco más grande. Pica finamente la cebolla y el ajo. Pica el cilantro y resérvalo para el momento de servir el caldo.

En el fondo de una olla calienta la manteca o el aceite. Fríe la cebolla y el ajo picados, junto con los cuadritos de zanahoria y de papa, a fuego mediano durante unos 10 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.

Vacía los chiles guajillos y el agua en que se remojaron al vaso de una licuadora. Agrega los tomates rojos. Muele hasta que esté perfectamente licuado.

Coloca un colador sobre la olla donde se están friendo las verduras. Vierte la mezcla de los chiles a la olla de tal forma de que pase a través del colador, quedando así atrapadas las semillas y las cáscaras duras de los tomates y los chiles.

Agrega los dos litros de caldo a la olla. Al llegar al punto de ebullición, baja la flama y deja que hierva suavemente de 20 a 30 minutos o hasta que la zanahoria y las papas estén perfectamente cocidas. Añade sal al gusto.

Sube un poco el fuego y agrega los camarones. Sigue cociendo el caldo hasta que los camarones hayan cambiado a color rosado. Agrega el cilantro picado. (Nota: Si no vas a servir el caldo inmediatamente, guarda los camarones -- aún crudos -- en el refri hasta justo antes de comer. Los camarones se cuecen muy rápidamente y si se dejan demasiado tiempo en el caldo caliente se pondrán duros y ya no sabrán tan sabroso. El cilantro, también, debe ponerse hasta el final, para conservar su rico aroma.)

Sirve tu caldo de camarones en tazones hondos, acompañados de limones en mitades para que cada persona exprima jugo de limón al gusto

Jugo para controlar la ansiedad

JUGO PARA CONTROLAR LA ANSIEDAD

Si sufres de ansiedad ya sea causada por el estrés del día a día o por estar haciendo algún régimen para bajar de peso, hoy te traigo este rico jugo para controlar la ansiedad, que te ayudará a calmarte, a nutrirte y a sanar tu sistema. Además si lo consumes a media mañana o en la merienda, notarás que te alejarás de alimentos poco saludables y te sentirás satisfecha durante muchas horas, algo que te ayudará mucho a lograr tu meta de perder peso.
( Antes que nada, consulta a tú médico)


Necesitarás los siguientes ingredientes (porciones para un vaso):

Una manzana (verde o roja)
5 fresas o frambuesas
Dos cucharadas de avena
Un puñado de almendras
Un vaso de té de manzanilla frío
Hojas de menta

Lava todos los ingredientes y retírale a la manzana las pepas y el corazón. Introduce todos los ingredientes a la licuadora y procesa hasta que se mezclen por completo. Bebe en cualquier momento del día, sobretodo en esos momentos en los que sientes ansiedad de comer cosas poco saludables.

Ideas de coronas para navidad

IDEAS DE CORONAS PARA NAVIDAD

Jugo para limpiar el colón y bajar de peso

JUGO PARA LIMPIAR EL COLON Y BAJAR DE PESO

(Antes que nada consulta a tu médico)

Este jugo para perder peso y limpiar el colon en 7 días, sólo lo debes tomar durante 7 días seguidos, dos veces al día, sin saltarte ninguna comida del día, incluyendo alimentos saludables y bebiendo además 8 vasos de agua diarios.

Para preparar el jugo para perder peso y limpiar el colon en 7 días, necesitas los siguientes ingredientes, para preparar dos vasos de jugo, que son los que tomarás durante el día:

Una rodaja de piña
Medio pepino (de ensalada)
1 manzana (roja o verde)
1/2 Sábila o aloe vera
El jugo de una naranja

Parte la tajada de piña en cuadros. Lava muy bien el pepino y pártelo en rodajas con todo y cáscara. Lava la manzana y retírale el corazón, y pártela en cuadros sin retirar la cáscara. Toma la penca de una sábila y divídela en dos para que uses solo media en la preparación de los dos vasos de jugo para el día, retira todo el gel y añádelo a la licuadora. Añade un vaso de agua en la licuadora y agrega los ingredientes poco a poco para que se licuen bien y finaliza agregando el jugo de la naranja.

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