Acelgas con con carne de cerdo

ACELGAS CON CARNE DE CERDO

Ingredientes:

1 kilo de acelgas
1/2 kilo de carne de cerdo
1/4 de cebolla picada
1 diente de ajo picado
3 jitomates grandes y picados
2 chiles serranos finamente picados
1/ 2 taza de agua fría
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal

Preparación:

Lava y desinfecta las acelgas, escúrrelas y pícalas lo más finamente posible.
En una cacerola calienta aceite y fríe las costillas hasta que comiencen a dorar.
Añade la cebolla , el ajo y cuando estén acitronados,incorpora las acelgas, cocina hastea que estén suaves.
Agrega el jitomate,el chile,sal y pimienta,cocina 10 minutos.
Vierte el agua,pon la tapa y cocina al fuego bajo hasta que hierva y la carne esté cocida ( el guiso debe quedar con consistencia espesa.