Enchiladas de salchicha y papa

ENCHILADAS DE SALCHICHA Y PAPA

Ingredientes:

12 chiles guajillo cocidos
3 dientes de ajo
1/2 cebolla
1 1/2 tazas de caldo de pollo
2 cucharaditas de sal
1 cucharaditas de pimienta molida
1/4 de cucharadita de comino
3 cucharadas de aceite vegeta
8 papas cocidas partidas en cubos
12 salchichas de pavo
30 tortillas de maiz
1 lechuga romanita picada
1/4 de crema acida
300 g de queso fresco

Preparación

Se licúan los chiles, el ajo, la cebolla,el comino, el caldo de pollo y la sal ,se frie la mezcla.
En un sartén poner la salchicha picada en rodajas y las papas se salpimientan y se frien.
En otro sarten  con un poco de aceite se frien las tortillas y se pasan por la salsa, en medio poner un poco de salchichas con papas, se doblan se les pone lechuga, crema y queso.