SOPA DE CALABAZAS

SOPA DE CALABAZAS

Ingredientes:

1 kg. de pulpa de calabaza
1 cebolla mediana finamente picada
1 diente de ajo
1 cucharada de azúcar
1 chile serrano en rajas
1 rama de cilantro 1 taza de agua
1 taza de agua
2 cucharadas de aceite
 1 taza de crema agria o yogurt
Pimienta al gusto
Sal al gusto


Procedimiento:

acitronar la cebolla en el aceite y agregar los demás ingredientes, empezando por la calabaza. Dejar cocer a fuego lento durante 35 minutos. Licuar todo y agregar una taza de crema agria  o yogurt,pimienta y sal al gusto.


NOTA: Si queda muy espesa añadir una taza de caldo de verduras.